Sinopsis:
Hace mucho tiempo, el mundo se unía en un gran continente, pero a través de años de guerra y conflicto, el mundo se dividió en innumerables terrenos más pequeños. El mundo ha continuado así desde entonces, y sus habitantes casi han olvidado que su mundo fue una vez un gran conjunto. Un día, tres hijos de una tierra conocida como Kusukusu convocan a dos jóvenes héroes de tierras lejanas: Lost + Ninebell, un espadachín que ha perdido la memoria, y Tearbell Millet, una de los Tres Sabios de Greybell, y la hija del sumo sacerdote. Ahora vinculados al contrato de convocación, estos dos deben trabajar juntos para ayudar a sus benefactores y regresar a casa.
"Summon Night Granthese" es un juego de acción RPG en 3D basado en la popular saga "Summon Night". Al igual que el anterior título "Summon Nigth Ecstasy", el jugador controla dos protagonistas y puede alternar entre ellos en cualquier momento. Lost es un espadachín y es experto en combate cuerpo a cuerpo, mientras que Millet maneja pistolas y puede atacar a distancia. A diferencia del título anterior, ambos personajes comparten el estado y los atributos, aunque tienen sistemas separados de equipo. Derrotar a los monstruos hará ganar experiencia; los ataques combinados, que se van incluyendo en ambos personajes sobre la marcha, hará ganar experiencia adicional. Cuando el jugador aumente de nivel se pueden distribuir los puntos para aumentar los atributos de los personajes, pero los efectos se aplican tanto a Lost y Millet.
El juego tiene lugar en gran medida en un mundo en 3D similar a los juegos modernos de Zelda. Sin embargo, las ciudades se han simplificado a un menú que permite ir de compras y hablar con otros personajes, y a menudo es necesario para hablar con los NPC varias veces para descubrir dónde procederá la historia. La historia en sí se divide en capítulos, y los diálogos se presentan como una novela visual. También hay escenas de animación ocasionales. La historia cambia ligeramente dependiendo de qué personaje haya escogido el jugador, así como su protagonista.
Además, también hay varios subsistemas principales en el juego. Lo más importante es el sistema de artesanía, donde el jugador puede sintetizar artículos especiales en varias combinaciones para crear otros artículos, más útiles, tales como pociones y equipo. Los resultados de diferentes combinaciones se registran, y también es posible aprender recetas de otros personajes a lo largo del juego. Además, también existe el sistema de Convocatoria, que permite al jugador elegir de diferentes criaturas para cambiar las propiedades de sus ataques especiales. Diferentes criaturas pueden ser asignadas a Lost y Millet, y algunas que incluso tendrán diferentes efectos dependiendo de con quién están asignados.