En el guión había varias escenas sobre un hombre que se parecía a Willem Dafoe. Después de un casting y sin encontrar a nadie lo suficientemente parecido, Robert Rodriguez desestimó dichas escenas hasta que, una vez en México, uno de los miembros del equipo de rodaje guardaba un asombroso parecido con el actor a quien utilizaron finalmente en la pelicula.

Muchas escenas de acción fueron improvisadas por el director, ya que en el guión que él mismo había escrito ponía solamente ¨escena de acción¨.

La historia del agente del FBI, interpretado por Rubén Blades, está inspirada en la historia real de un tío de Robert Rodriguez.

El traje que usa Antonio Banderas en algunas escenas es el mismo que usó en Desperado. Robert Rodriguez quedó impresionado por el físico de Antonio pues, tras diez años, no había engordado ni un gramo.

Hicieron las escenas del tiroteo en la iglesia durante los primeros días del rodaje y las armas no habían podido atravesar la frontera mexicana, por lo que el efecto de disparos de esa escena está hecho en post-producción.

Salma Hayek tuvo que compaginar este rodaje con el de Frida, por lo que no pudo co-protagonizar la película con Antonio Banderas.

El que a Johnny Depp le saquen los ojos y pareciera que llora sangre está inspirado en las imágenes de las vírgenes mexicanas.

Robert Rodriguez escribió el personaje de Johnny Depp pensando en George Clooney.

La película fue grabada en 2001 antes de una huelga de guionistas. Tras el rodaje Robert Rodriguez se metió con la grabación de sus película ¨Spy Kids¨, y se olvidó de ella hasta el 2003 cuando la editó y estrenó.

El título original de la película (Unce Upon a Time in Mexico) fue propuesto por Quentin Tarantino, ambos fans de Sergio Leone, claro homenaje a ¨Once Upon A Time In West¨ (Hasta que llegó su hora)

En todas las películas de Robert Rodriguez sobre el personaje del ¨mariachi¨, aparece un niño vestido con una camiseta amarilla. En esta película está interpretado por Tony Valdes.

Al igual que en Desperado, la película comienza con una historia, esta vez contada por Cheech Marin, sobre el personaje de Banderas. En Desperado era contada por Steve Buscemi, que interpretaba a un personaje que se llamaba como él mismo.

El pueblo de las guitarras, al comienzo de la película, existe de verdad. Lo descubrió Robert Rodriguez cuando buscaba exteriores para la película La máscara del Zorro.

Tito Larriva, cantante del grupo Los Lobos y gran amigo de Robert Rodriguez interpreta al conductor del taxi que coge Johnny Depp.

Las cámaras digitales utilizadas en la grabación de la película dejaron impresionado al director quien jugó con los zoom en muchas escenas de la película.

Inicialmente el gobierno mexicano le había proporcionado a Rodriguez tanques y vehículos de asalto para la escena del golpe de estado, pero se los quitaron poco después ya que pensaron que daría fama de que el gobierno mexicano era fácil de tomar. Por eso en las escenas del golpe de estado solo se ven camiones y jeeps pintados de colores militares.

El vestuario de Johnny Depp en la película le hace parecer un turista, es parte de la tapadera de su personaje en tierras mexicanas.

Las escenas de Salma Hayek, que en todas aparece en flashbacks con Antonio Banderas, se deben al poco tiempo que tenía la actriz durante el rodaje de Frida y esta película. Sus escenas parecen sacadas de un película entre El Mexicano (Once upon a time in Mexico) y Desperado. El mismo director lo ideó así, como si se tratara de una ¨película fantasma¨ entre ambos films.

Los padres de Brian tienen escrito en la matrícula ¨EMC 2¨, en referencia a ¨E=mc2¨, la fórmula de Albert Eistein.

Debido a la influencia de Tron y Juegos de Guerra, películas de la misma época, en la sala de ordenadores se puede leer en un cartel: ¨Hackers will be expelled¨ (Los hackers serán expulsados)

la hoy famosa actriz Victoria Abril, aparece en un papel de unos 15 segundos, no más, haciendo de joven reina Isabel, la mujer del Rey Juan ¨Sin Tierra¨, y en los créditos del final de la película no figura como Victoria Abril, sino como Victoria Mérida Roja, que es como por aquel entonces se hacía llamar

Kitano (director) es novelista, ensayista, poeta, pintor, músico, patrocina un equipo de béisbol y... ¡Fue el inventor y realizador del programa de TV llamado Humor amarillo!

Gran parte de la inexpresividad interpretativa de Kitano se debe a que tiene medio rostro paralizado por un accidente que sufrió de joven.

El director de la película, Takeshi Kitano, rememora al final de la película con una serie de juegos que rozan lo absurdo su antiguo programa ¨Humor Amarillo¨. Esto lo refuerza con el color de la charca donde se cae el motero.

El hombre que los dos protagonistas encuentran en la parada de autobus es Beat Kiyoshi, el ex compañero del duo humorístico ¨The Two Beats¨ al que pertenecía Kitano, de ahí ¨Beat Takeshi¨.