"UFC Tapout" se basa en la UFC, o la "Ultimate Fighting Championship". El juego te pone en la posición como un luchador en el mundo real, utilizando diversos estilos de lucha, como el Freestyle, Lucha Libre, Kickboxing, Ju Jitsu, etc... Cada luchador tiene una gran variedad de movimientos de la vida real, en diferentes categorías. Hay golpes, patadas, ganchos y derribos. También hay formas de hacer que tu oponente se rinda para obtener una victoria. Usted tiene la capacidad de realizar combos, pero estos combos son realistas; puedes realizar una combinación 1-2-3-4 golpes o un golpe-golpe-patada, o cualquier variación de esas. Hay más de veinticinco luchadores en el juego, cada uno basado en luchadores de UFC en la vida real. "UFC: Tapout" se completa con entradas de combate y voces auténticas.